Hauptgerichte

Warme Speisen

Artikel-Nr. Köstlichkeiten vom Schwein
2200 Filettopf Medaillons mit Räucherbauch umwickelt, mariniert und überbacken
2201 Gegrillte Haxe
2202 Minihaxen mager mit einer würzigen Honigmarinade
2203 Steak mit Tomaten und Käse überbacken
2204 Schweinebraten wie „zu Omas Zeiten“
2205 Schweinekeule im Ganzen
2206 Gepökelter Kammbraten
2207 Schweinefilet gefüllt
2208 Schweinefilet mit Lauch und Käse überbacken
2209 Schweinefilet mit Blattspinat und Käse überbacken
2210 Schweinefiletmedaillons an Edelpilzen in Rahm
2211 Schweinefiletmedaillons auf Gorgonzola-Sauce
2212 Schweinefiletmedaillons mit gedünsteten Zwiebeln
2213 Zwiebelspießbraten
2214 Schweinerouladen
2215 Kasselerbraten vom Kamm oder Kotelett
2216 Burgunderbraten in Rotwein eingelegt und geräuchert
2217 Partyschaschlik
2218 Partyschnitzel
2219 Partyklopse
2220 Gyrospfanne
2221 Jägerpfanne verfeinert mit Champignons in würziger Sauce
2222 Hubertuspfanne verfeinert mit Waldpilzen in würziger Sauce
2223 Sahnegeschnetzeltes mit Pilzen in einer weißen Rahmsauce
2224 Kasselerpfanne in einer Kräuter-Knoblauchmarinade mit Sauerkraut
2225 Überbackene Fleischpfanne Schweinesteak mit Champignons, Weißwein, Crème fraîche, Käse
2226 Filetnest auf Wirsing und gedünsteten Waldpilzen mit Käse überbacken
2227 Überbackenes Kasselersteak mit Sauerkraut, Gemüseletscho und Käse
2228 Schweinegulasch
2229 Zungenragout nach eigenem Hausrezept mit Schweinezunge, Cocktailwürstchen und Champignons
Artikel-Nr. Rinderspezialitäten
2300 Rinderbraten
2301 Zarter Tafelspitz auf Schnittlauchsauce oder Meerrettichsauce
2302 Rheinischer Sauerbraten
2303 Köttbullar - Schwedische Hackbällchen in pikanter Sahnesauce
2304 Rinderrouladen mit verschiedenen Füllungen
2305 Familienroulade
2306 Chili con Carne
2307 Rindergulasch
2308 Tiegelbraten nach Art des Hauses
Artikel-Nr. Wild und Geflügel
2309 Rehbraten
2310 Wildgulasch
2311 Entenbrust mit Apfel und Backpflaume
2312 Putenbrust mit Kräuterkruste
2313 Putenrouladen mit verschiedenen Füllungen
2314 Kasseler Poularden- oder Hähnchenbrust
2315 Putenleber mit gedünsteten Zwiebeln
2316 Putenmedaillons natur, überbacken mit Ananas/Pfirsich oder Tomate
2317 Putengeschnetzeltes mit Tomatensauce und Kräutern
2318 Putengeschnetzeltes in Käserahm oder in Champignonrahm
2319 Hähnchenbrustfilet mit Tomate und Mozzarella überbacken, an einer herzhaften Tomatensauce
2320 Kasseler-Hähnchenbrust auf Wirsing und gedünsteten Waldpilzen mit Käse überbacken
2321 Knusperecken vom Hähnchen paniert mit Cornflakes
2322 Frikassee mit Cocktailwürstchen und Champignons
2323 Hähnchenbrust im Speckmantel
2324 Hähnchen Cordon bleu mit gekochtem Schinken und Käse gefüllt
2325 Hähnchenfilet „Florentiner Art“ mit Blattspinat
2326 Hähnchenkeulchen geteilt
2327 Curry-Huhnpfanne mit oder ohne Früchte
2404 Lammgulasch mit Rosmarin
2405 Lammkeule
Artikel-Nr. Kalb und Lamm
2400 „Zür‘cher“ Kalbsgeschnetzeltes
2402 Kalbsragoutfin
2403 Kalbsrollbraten mit Käse-Mangold-Füllung
Artikel-Nr. Fischgerichte
2420 Pochierte Lachsschnitte auf lauwarmer Meerrettichsauce
2421 Lachsschnitte mit Porree in Orangensauce
2422 Lachsschnitte in Kräutersauce
2423 Lachsfilet auf Blattspinat mit Hollandaise überbacken
2424 Gratiniertes Zanderfilet auf Gemüsebett
2425 Kabeljaufilet auf Dill-Senfsauce oder Kräutersauce
2426 Dorschfilet im Wirsingbett
2427 Lachslasagne mit Blattspinat
Artikel-Nr. Nudelgerichte
2440 Lasagne
2441 Farfalle in Schinkensahnesauce
2442 Käsetortellini mit Schinkenstreifen oder Gorgonzolasauce
2443 Pennenudeln mit Putenbruststreifen und Basilikumsauce
2444 Asiatische Hähnchen-Nudelpfanne
2445 Nudel-Gemüsegratin
2446 Lachs-Nudelgratin mit Broccoli
Artikel-Nr. Saucen
2460 Sauce aus dem Bratenfond
2461 Champignonrahmsauce
2462 Pfifferlingrahmsauce
2463 Curry-Tomatensauce
2464 Käsesauce
2465 Kräutersauce
2466 Rotweinsauce